广州老字号企业入选“亚洲美食地标”

点击:120  添加时间:2019-05-24 11:07:00

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? ? ? ?作为亚洲文明对话大会的重要配套活动,广州亚洲美食节在近日发布了24个“亚洲美食地标”以及各自的“亚洲地标美食”,并展示美食地图长卷《千年广味图》,尽显不出广州吃遍亚洲的实力和珠江两岸美食文化的魅力。


本场活动以一江两岸精品珠江景观带为主场

构建融“水上、空中、两岸”等为主体的

亚洲美食文化展览活动

彰显珠江文化魅力

打造“精品珠江·亚洲美食文化长廊”



张纪中导演现场分享美食故事


? ? ? 其中,有三家广州老字号企业入选本次“亚洲美食地标”名单,分别是广州酒家集团股份有限公司、广州市点都德饮食有限公司、广州市新兴家喻饮食有限公司


广州酒家点心“泮塘五秀”

亚洲地标美食”荣誉称号


泮塘五秀作为广酒“南越王宴”的菜式之一

入选“亚洲地标美食”

呈现着羊城这方水土的文化

这道广州酒家首创的象形点心

已有数十年历史

它以西关名产“五秀”

茨菇、菱角、莲藕、茭笋、马蹄为原型

大厨以完全健康、无色素的食材制作

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点都德金莎海虾红米肠

“亚洲地标美食”荣誉称号




软糯的红米肠里包裹着酥炸的鲜虾丝网卷

外层红亮、中层金黄、里层洁白

搭配豉油与花生酱佐食,口感层次丰富细腻




新兴家喻酒家新兴秘制羊肉煲获

“亚洲地标美食”荣誉称号



“新兴秘制羊肉煲”选用的是吃青草长大的羊,

经过禾秆草熏制与秘制卤水的浸泡,

其肉质既鲜嫩又有嚼劲,吃来甘香醇和不口渴。

这道菜,已经风行广州将近40年。


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