老字号荔枝月饼 首次亮相荔枝湾

点击:19  添加时间:2019-08-20 11:06:00




含荔枝果肉的荔枝月饼,你见过未?昨日,荔湾区文广旅体局、ag官方网|官方网站及广州市悦盛金发食品有限公司联合召开新闻发布会,宣布广州首个老字号荔枝月饼在荔枝湾面市。

“一湾青水绿,两岸荔枝红”,素有“西关美食之乡”之称的“荔枝湾”因荔枝而声名远播。为积极弘扬西关美食文化,广州老字号企业港三元以岭南佳果代表——荔枝为切入点,将现代科技手段与老字号工艺创新结合,成功研发出可以长期生产和上市的荔枝月饼。发布会上,两个直径50厘米的大月饼免费派给现场上百位市民品尝,市民尝新后纷纷表示,荔枝月饼满口果香,还有荔枝厚厚的果肉感。

据介绍,制造荔枝月饼有两大难点,一是保鲜,二是如何才能留住饼中的果香。要知道,荔枝遇到高温后,最容易流失的就是果肉香味。研发人员经过几百次试验,才克服难题让月饼中留有荔枝的清新香味。企业负责人表示,为了让市民能吃到最新鲜的荔枝月饼,港三元将优化市场服务保障,推出荔枝月饼“现做现卖”服务,确保下单48小时内,可将新鲜做的月饼快递给市内的消费者。

荔湾区文广旅体局相关负责人介绍,将加大鼓励和支持老字号企业品牌创新建设,促进特色文化传承创新,大力推动老字号焕发新活力。


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